Il s’occupe également de l’ouverture et de la fermeture des caveaux ainsi que de l’entretien des sépultures. Le fossoyeur procède aussi aux exhumations quand elles sont nécessaires.
Il dépend directement du conservateur de cimetière.
À l’embauche, le salaire minimum d’un fossoyeur est de 1 063,86 € pour un fonctionnaire de catégorie B et de 1 013,70 € pour un fonctionnaire de catégorie C.

Le fossoyeur peut être un agent de la fonction publique territoriale.  Dans ce cas, il doit passer un concours annuel national de catégorie B ou C. Pour présenter le concours de catégorie B, vous devez être titulaire du baccalauréat ; pour le concours de catégorie C, aucun diplôme n’est requis. Deux concours sont proposés : le concours externe et le concours interne qui implique d’avoir déjà travaillé quatre ans dans la fonction publique. Attention : vous devez également respecter toutes les conditions pour présenter un concours de la fonction publique : être âgé d’au moins 16 ans, posséder la nationalité française ou être ressortissant de l’Union Européenne, être en position régulière vis-à-vis des obligations du service national, jouir de vos droits civiques et remplir les conditions d’aptitude physique exigées.
Il peut ensuite choisir de faire évoluer sa carrière en passant le concours du niveau supérieur (B pour C et A pour B).
Le fossoyeur doit également suivre, par le biais de la mairie, une formation définie par le décret n° 95-653 du 9 mai 1995. Il s’agit d’un niveau 1 comptant 16 heures de formation.  

Le fossoyeur peut être employé dans une pompe funèbre privée, il doit suivre une formation définie par le décret n° 95-653 du 9 mai 1995. Il s’agit d’un niveau 1 comptant 16 heures de formation.  

Remarques : Pour la conduite d’engins mécaniques, il est tout de même nécessaire d’être en possession du Certificat d’Aptitude à la Conduite En Sécurité (CACES).